一般來說，自家烹煮的鹽水鴨肝肯定比市面上銷售的好。市面上銷售的鹽水鴨肝雖然方便，但是為了其存放時間更長，企業總會在其中添加大量的添加劑。多吃了這種含有大量添加劑的鴨肝，不但沒有營養，還會危害人體的健康，更可怕的是吃多易致癌。而且烹煮后的鴨肝，我們很難分辨其中鴨肝的新鮮程度。難免一些無良商家會用死鴨的鴨肝制作。更可怕的是，為了使鴨肝更加美味，有些商家還會把死鴨的其他內臟都丟進去一同烹煮。所以說，若一定要食用鹽水鴨肝，必須選大廠的。不過若是給寶貝們食用的，媽咪們還親手制作的好，自家做的鹽水鴨肝不但保持衛生，還保證了鴨肝的美味及其豐富的營養物質。