野生葛粉的口感和食療價值都是上上乘的，但是由于環境無人以及不法商販的私心，導致市面上的野生葛粉真假不一。那么怎么辨別野生葛粉的真的呢？

1、用手抓一小點放入口中，如果葛粉很快的溶化在口中，并且口中也感受到清涼的氣息，并帶有一點土腥味，但是無異味，那么就可以選購了。

2、真的葛粉顏色不會特別白，會白中帶有一些褐色，有結晶光澤。

3、取適量葛粉用水沖泡，用勺子舀起葛粉羹再倒下，如果不成線條狀，則表示不是野葛粉或者摻有別的物質。