泰式咖喱蟹的營養價值有哪些呢？咖喱含多種調料，像姜黃素、丁香、肉桂、茴香、小茴香子等等，營養成分有脂肪、蛋白質、纖維素和碳水化合物。而蟹肉味鮮美、營養豐富，含有大量蛋白質和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質。

1、咖喱是一種復合調料，其中膳食纖維含量較高，總熱量不高，適合減肥期間的愛美女性食用。咖喱配料中的姜黃素還可以作為營養補充劑使用。而丁香能抑制細菌及微生物滋長，可用于牙科口腔治療。

2、蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。每500克的蟹肉中含蛋白質49.6克、脂肪9.3克、糖類27.2克、磷1.088毫克、鐵33.6毫克和適量維生素A等。

3、蟹肉和內臟含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸、組氨酸、精氨酸等多種氨基酸，微量的膽甾醇。蟹既是滋補品又是佳肴，很受人們的喜愛，常是喜筵上的主菜。