五花肉的營養豐富，含有大量的蛋白質和人體所需要的氨基酸，其中蛋白質和人體所需的蛋白質特別接近，所以人食用之后也較好吸收。

所以，把五花肉做成各種各樣的美味佳肴后，除了味道很鮮美外，人們還都特別喜歡吃，可以起到提高食欲的作用。而且，五花肉性微寒，食用之后還有散熱和補腎的作用。如果身體出現缺鐵性貧血，常吃五花肉也可以得到改善，因為五花肉還含有大量的脂肪酸。