涼拌蟲草花雖然營養很豐富，而且具有一定的食補功效，但是并不代表著它人人皆宜。一般腦力勞動者、亞健康人群、易疲勞、易感冒、過肥過瘦、體弱、免疫力低、腰膝酸痛、腎功能差、面部色斑、晦暗的人群，可以做一下涼拌蟲草花來吃哦，一樣具有食補的功效。

但是，嬰兒、發燒、婦女月經期是不能吃涼拌蟲草花的，畢竟蟲草花是就為滋補的食物，而且涼拌的東西特別是不適宜在冷的天氣吃；還有就是熱性體質的人，高血壓中風的人，以及腫瘤病患者在放療期間應該謹慎食用又或者是不食用的。