紅石斑魚是石斑魚的一種，也是深海魚類之一，因為遍體通紅且有斑點，故而得名。紅石斑魚在廣東、香港一帶尤為盛行，常常被人們拿來作為餐桌上的佳肴，它不僅口感鮮美，營養也是十分豐富的呢！

說到紅石斑魚的營養，我們就不得不提到蛋白質了。紅石斑魚中含有的蛋白質是相當的豐富，經常食用可給人體補充大量的優質蛋白，促進人體細胞的生長發育，有補腦和健體的作用，還能夠用來補充能量，消除疲勞。

更為驚人的是，紅石斑魚中含有豐富的亞麻酸、花生四烯酸、亞油酸等人體必需脂肪酸和二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸，對身體有著很好的保健作用，能夠起到抗血栓、降低血液黏度和血壓的作用，可用來防治心肌梗死、冠心病、脈管炎、腦動脈硬化等多種疾病。