或許最好吃的臘狗肉，并不在只有美味的臘狗肉，還應該承載著一份美好的記憶。都說初戀是難忘的，對于回不去的舊時光，人們或許總是會不自覺想念。你心中最好吃的臘狗肉，或許是小時候背著爸媽偷偷吃的那塊臘狗肉。

做臘狗肉，似乎不需要技巧，看著父親做就看懂了。其步驟無外乎先烤狗肉，然后去掉內臟和狗頭，而后切片，撒上鹽，用猛烈的柴火烘烤，這樣放上好幾天，香噴噴的臘狗肉就是完成了。這里主要是火候以及鹽的問題，鹽不能放多，火要夠大，無論是最初的燒狗肉，還是后來的烘烤狗肉，火燒、烘烤的時間都要恰到好處。

下面介紹臘狗肉的具體做法，一起來看看吧。

【臘狗肉】

食材：狗肉。

調料：蔥、料酒、鹽、五香粉、油。

步驟：

1、狗肉洗凈后，裝在小盤子里瀝干水分。

2、狗肉上倒入料酒、鹽以及五香粉腌制一下，撒上蔥花。

3、腌制2-3天左右，將狗肉掛起來放在太陽底下曬干，如果沒有太陽的話就用火熏干。

4、曬得差不多了，將狗肉放在鍋里面上蒸2個小時，而后掛起來晾干基本上就做好了。

5、吃臘狗肉也簡單，炒一炒，倒入一些姜絲、蒜以及辣椒翻炒就ok了，油放一點就可以了哦。