涼拌黃瓜吃起來口感脆爽，多吃涼拌黃瓜又可助消化，許多喜歡吃涼拌的朋友都不會錯過涼拌黃瓜。比較常見的涼拌黃瓜的做法則如下：

做法一：

食材準備：小黃瓜、紅辣椒、蒜頭、調味品

制作步驟：

1、將小黃瓜洗凈后去頭尾，切成數段，用刀背拍碎，再稍微用鹽巴搓幾下，讓小黃瓜出水。

2、將紅辣椒切片，蒜頭拍碎切末備用。

3、小黃瓜瀝去水分后，加入麻油、醬油、陳醋，與紅辣椒及蒜頭拌勻，放入冰箱中冷藏30分鐘即可。

做法二：

食材準備：黃瓜、調味品

制作步驟：

1、用牙刷將黃瓜表皮刷洗干凈，再用刀背將黃瓜拍扁。

2、將黃瓜從中剖開，切成小段。

3、將切好的黃瓜放入碗內，再放入蠔油、鹽、芝麻香油、砂糖、陳醋、蒜蓉辣椒醬等，用筷子拌勻。

4、拌勻后蓋上保鮮膜移入冰箱冷藏10-20分鐘即可。

做法三：

食材準備：黃瓜、蒜頭、調味品

制作步驟：

1、將黃瓜洗凈，對半剖開，用刀背輕拍。

2、將黃瓜按菱形狀切成小段，隨后加鹽腌制10分鐘。

3、蒜頭切沫備用。

4、把蒜沫放入黃瓜中，倒入麻油，加點雞精拌勻即可。

涼拌黃瓜的做法大同小異，調味的話根據個人口味放調味料即可。