大白菜是現(xiàn)在餐桌上必不可少的，大白菜微寒味甘，有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。大白菜的營養(yǎng)價(jià)值高，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質(zhì)以及大量粗纖維，是相當(dāng)有營養(yǎng)的、非常大眾化的一種蔬菜。

大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，經(jīng)常吃白菜，能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。大白菜中的維生素C對胃及十二指腸潰瘍也有一定的治療作用。

大白菜中的纖維素不但能起到潤腸，促進(jìn)排毒的作用，同時(shí)還有促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。對預(yù)防腸癌有良好作用。

大白菜還能促進(jìn)人體對動(dòng)物蛋白質(zhì)的吸收，預(yù)防老年性動(dòng)脈硬化和心血管疾病。

另外，大白菜還有預(yù)防乳腺癌的功效。有研究表明，中日婦女患乳腺癌的幾率比西方婦女低得多，原因就在于中日婦女會(huì)多吃大白菜。

除卻這些，大白菜還有一定的藥用價(jià)值。經(jīng)常吃白菜可防止維生素C缺乏癥（壞血病）。民間還有用白菜治感冒和凍瘡的偏方。另外，用白菜子還可以解酒，可用于酒醉不醒者。