核桃油中含有多種有利于人體的營(yíng)養(yǎng)成分，如亞麻酸、葉酸、維生素E等。這些營(yíng)養(yǎng)成分的攝取，能夠有效避免胎兒及嬰兒腦部、脊髓、皮膚等器官的畸形發(fā)育。同時(shí)，對(duì)成年人也可以起到抗癌、延緩衰老等作用。