酸奶果凍的做法很簡單，材料準備也不麻煩，即使是第一次制作酸奶果凍，其失敗可能性也幾乎能達到零幾率。制作酸奶果凍，最后是要借助模具，選擇你自己喜歡的模具形狀，那么制作而成的酸奶果凍，外觀將更可愛、更誘人。

原味酸奶果凍

材料：明膠7g，水60ml，牛奶100ml，鮮奶油100ml，純酸奶200ml

砂糖50g，檸檬汁45ml

做法：

1、加水于明膠，浸泡二十分鐘。

2、加熱牛奶與鮮奶油，加入浸泡20分鍾的水與明膠，直到完全溶解。

3、加砂糖與酸奶，攪拌溶解直到變得滑軟。

4、倒入檸檬汁，混合攪拌。

5、倒入模具或者是容器中，冷卻凝固，即可食用。

小秘訣：如果酸奶添加少許玉米粉，可幫助凝結(jié)，并使口感更滑嫩。

草莓酸奶果凍

材料：草莓味酸奶120克，牛奶120克，細砂糖30克，明膠6克

做法：

1、將明膠用冰水泡發(fā)備用。牛奶倒進鍋內(nèi)，將細砂糖加進去；小火加熱牛奶，邊加熱邊用小勺攪拌至細砂糖溶化后離火（約加熱到50到60度左右）。

2、將泡發(fā)的明膠放進熱牛奶內(nèi)，用小勺攪拌至明膠完全溶化在牛奶里；將草莓酸奶倒進牛奶里。

3、用小勺子將酸奶和牛奶攪拌均勻成酸奶果凍液；將果凍液倒進模具內(nèi)，放冰箱冷凍4個小時以上。

4、將凍硬的果凍取出，室溫放置1分鐘左右。輕輕地掰動模具的兩邊，再從底部往上頂上來，果凍就很容易脫模了。