清蒸海鰻魚(yú)是海鰻魚(yú)最常見(jiàn)的做法之一。海鰻魚(yú)的肉質(zhì)鮮美，做成清蒸的菜品，非常受大眾消費(fèi)者的喜歡。下面，媽網(wǎng)百科將介紹兩種清蒸海鰻魚(yú)的家常做法。

做法一：

食材準(zhǔn)備：海鰻魚(yú)、香菇、臘肉、鹽、料酒、蔥、姜、胡椒粉、老干媽、辣椒醬、蒸魚(yú)豆豉油、雞精

制作步驟：

1、將鰻魚(yú)去頭、去腸，用鹽打一下，洗凈，再用開(kāi)水燙一下，洗去粘液備用；

2、將洗凈的鰻魚(yú)切段，香菇泡好，臘肉切片備用；

3、把鰻魚(yú)放在大碗里，切面向上，放入姜、料酒，再撒點(diǎn)鹽；

4、在魚(yú)的四周放上香菇，撒上胡椒粉，再加入老干媽辣椒醬；

5、在魚(yú)上放點(diǎn)蒸魚(yú)豆豉油，再擺上幾片臘肉；

6、再根據(jù)個(gè)人口味在魚(yú)上放蔥和雞精，隔水蒸20分鐘左右即可。

做法二：

食材準(zhǔn)備：海鰻魚(yú)、油、生姜、大蔥、蒜苗、黃酒、蒸魚(yú)豉油

制作步驟：

1、將海鰻魚(yú)洗凈切段備用；

2、將生姜、蔥段切成絲備用；

3、將海鰻魚(yú)放入大碗內(nèi)，鋪上姜絲和蔥絲，再倒入適量黃酒去腥；

4、在魚(yú)身上倒入適量蒸魚(yú)豉油調(diào)味；

5、再在魚(yú)上放上切好的蒜沫，腌制20分鐘以上；

6、將腌制好的魚(yú)放入蒸鍋，蒸30分鐘，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火；

7、蒸的時(shí)間可以自己把握，蒸的時(shí)間越長(zhǎng)就越入味。