花菇是菌中之星，滋味鮮美，是烹調(diào)的好材料，又是治病的妙藥，歷來被我國人民作為延年益壽的補品。花菇燉雞湯就是用花菇制作出來的一道菜肴，花菇的美味加上雞肉的營養(yǎng)，使得這道菜肴味甜肉嫩，香氣四溢之外還營養(yǎng)價值甚高。那么究竟這樣一道菜肴是怎么做出來的呢？且聽媽網(wǎng)百科詳細跟大家述說一番。

花菇燉雞湯

主料：干香菇四朵

調(diào)料：冰糖適量、料酒適量、老抽適量、玉米油適量

做法：

1、將雞洗干凈，如果有殘留毛的話摘掉，剁成小塊。

2、放到開水鍋里焯水，撈出來控干備用。

3、準備好姜片、蔥絲、大料瓣。

4、花菇用冷水泡一夜，泡的水里加點白糖，這樣更容易泡開，泡花菇的水一定留著燉雞用。

5、將泡好的花菇去蒂洗干凈切成厚片。

6、炒鍋內(nèi)加少許玉米油燒熱。

7、加入兩塊冰糖，慢慢加熱，用勺子不停攪動。

8、看到冰糖變色了，倒入控干水分的雞塊煸炒加入蔥絲、姜片和大料。

9、煸炒一會兒以后加入料酒、老抽。再煸炒一會兒加入花菇片。

10、繼續(xù)煸炒一會兒倒入泡花菇的水。

11、待水開后轉(zhuǎn)入砂鍋中燉制。

12、看到砂鍋內(nèi)的雞湯開了就用小火加蓋燉制1小時，燉制到第40分鐘時加入適量的鹽。

13、裝入盤中即可食用。