牛肉干大家一定沒少吃，但是大部分人都不大了解牛肉干是怎么制成的、對(duì)人體有什么好處。牛肉干有營(yíng)養(yǎng)嗎？很多愛吃牛肉干的網(wǎng)友都有同樣的疑問。牛肉干是有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，這一點(diǎn)是肯定的。牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，能保存很久都不變質(zhì)。

但是，值得一提的是，牛肉干在加工過程中，會(huì)經(jīng)過高溫，腌制等工序，所以會(huì)損失掉一部分牛肉原有的營(yíng)養(yǎng)素。比如，在制作牛肉干的過程中，牛肉中所含的豐富維生素C就會(huì)隨高溫而消失掉一部分。因此，論營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，炒菜中的牛肉沒有經(jīng)過過多的加工，營(yíng)養(yǎng)素種類和含量不會(huì)損失很大，比牛肉干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要更高。所以，盡管牛肉干好吃又有營(yíng)養(yǎng)，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不如沒有進(jìn)過多重工序制作出來(lái)的牛肉，大家可不要把牛肉干當(dāng)菜吃了。牛肉干的營(yíng)養(yǎng)元素還算是保留的比較多，但是同樣的，牛肉干中的膽固醇和脂肪含量也很高，所以它不適合作為滋補(bǔ)品，每次食用的時(shí)候也切記不要過量。營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家建議，一天最好不要吃超過50克的牛肉干，否則不僅容易發(fā)胖，還容易帶來(lái)一些健康問題。