佛手瓜中蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，維生素和礦物質含量也要比其他瓜類高很多，并且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。而且經常吃佛手瓜可利尿排鈉，還有擴張血管、降壓之功能。

除此之外，佛手瓜具有理氣和中、疏肝止咳的作用，適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。