佛手瓜去皮后會(huì)有一層粘液，用手手接觸過(guò)之后，手會(huì)變得干干的，有時(shí)還會(huì)伴隨褪皮現(xiàn)象。這是因?yàn)榉鹗止侠锖?a >膠原蛋白，所以粘液會(huì)粘在手上很難清除。給佛手瓜削皮的時(shí)候，最好戴上手套，或者邊用清水沖洗著邊削皮，這樣就能防止粘液粘在手上了。

有一種說(shuō)法是佛手瓜中含有致癌物質(zhì)，這是謠傳，不可相信。相反的是，佛手瓜中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。