涼拌雞腿菇的功效與作用是什么呢？現在的一些實驗報告資料皆表明，雞腿菇其實是一種藥用蕈菌，其味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，經常食用有助消化、增進食欲和治療痔瘡的作用。據《中國藥用真菌圖鑒》等書記載，雞腿菇的熱水提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏癌抑制率分別為100%和90%。因此涼拌雞腿菇是有很強大的功效作用的，具體體現在：

1、提高人體免疫力，其蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

2、可以幫助人們通便，其纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。

3、可以幫助安神除煩，雞腿菇含多種氨基酸和維生素，可調節新陳代謝，起到鎮靜安神的作用。

4、雞腿菇還有降糖消渴的功效，尤其對糖尿病有輔助治療作用。

5、其他功效：經常食用雞腿菇有助消化、增進食欲和治療痔瘡的作用。

6、雞腿菇還含有抗癌活性物質有效成分，特別對治療痔瘡效果明顯。