素?zé)u油菌的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，而且成本低廉,操作也并不復(fù)雜,而口感鮮美,也不失為節(jié)日菜譜。尤其是換季了,家中的男女老少來(lái)份素?zé)u油菌,營(yíng)養(yǎng)又美味。相信很多人都會(huì)喜歡素?zé)u油菌的做法，并且覺(jué)得這是最好吃的家常菜了，但是很奇怪為什么還是會(huì)有人不喜歡吃素?zé)u油菌呢？后來(lái)才明白原來(lái)是因?yàn)橛行┤俗鏊責(zé)u油菌的時(shí)候方法沒(méi)有掌握好！素?zé)u油菌有很多的做法，正確的做法才能做出來(lái)好吃的素?zé)u油菌！素?zé)u油菌的最好做法是能做到不油不膩，這樣的素?zé)u油菌吃起來(lái)才會(huì)香，而且不用擔(dān)心會(huì)長(zhǎng)胖！那么素炒雞油菌的制作過(guò)程有什么注意事項(xiàng)呢？

1、因?yàn)殡u油菌性寒，因此在準(zhǔn)備素炒雞油菌的原材料雞油菌的時(shí)候一定要在去雜洗凈后，用溫水泡發(fā)一段時(shí)間或者是用開(kāi)水焯兩三分鐘，放涼再用較好。

2、在煸炒雞油菌期間，注意好火候的轉(zhuǎn)換，不可在還沒(méi)燒制入味時(shí)便起鍋或者是油鍋還未燒熱并把所有材料都往鍋里倒。