在選購(gòu)腰果的時(shí)候，要注意挑選形狀是完整的月牙形的，看起來(lái)很飽滿、帶有果仁的香味的。一定要注意不要買(mǎi)顏色異常、有蟲(chóng)咬過(guò)或者有斑點(diǎn)的腰果，這類(lèi)腰果多半都是品質(zhì)比較差的。

再一個(gè)，如果購(gòu)買(mǎi)的腰果會(huì)發(fā)生粘手或者受潮現(xiàn)象的，在食用的時(shí)候就要注意先洗凈并浸泡5個(gè)小時(shí)再炒制。

如果一次性買(mǎi)多了，又擔(dān)心腰果會(huì)變質(zhì)，可以將腰果密封后放入冰箱中冷藏，或者是放在陰涼干燥的地方。但還是建議盡快吃完。