北方與南方氣候的不同，種植的小麥產(chǎn)量和口感各不相同，就拿山東、河南等地區(qū)來說，它們是我國勝產(chǎn)優(yōu)質小麥的地區(qū)，這些地區(qū)的小麥用以加工成各種面粉會有質量源頭的保證。質量過關自然做出來的面筋粉價格就會有些走高。所以選擇面筋粉同樣可以從這些地區(qū)來選。

市場有很多面筋粉的牌子，比如雪菊牌、豫豐牌、華信、山東知名品牌有新瑞、瑞冠牌等等。現(xiàn)在面筋粉銷量最好的應該是山東瑞冠的，山東新瑞等為主的較大品牌，他們的銷量能排在首位的。他們主推的優(yōu)點就有產(chǎn)量大，蛋白質含量高、勁道足。我們在選擇牌子時不妨看看蛋白含量、勁度、吸水率等等相關的指標入手，這些都能在產(chǎn)品外包裝處可以看到。然后貨比三家，選擇最好，才是適合自己的。