涼拌酸辣土豆絲也是一道營養美味兼具的菜品。別說你只知道它酸酸辣辣的很爽口，涼拌酸辣土豆絲的營養價值你也要知道哦！

涼拌酸辣土豆絲的主料是土豆。

土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，它與稻、玉米、麥、高粱一起被稱為全球五大農作物，法國人甚至稱土豆為“地下蘋果”。 科學證明，含鉀高的食物可以降低中風的發病率，而土豆含鉀和維生素極多，對消化不良和預防中風、降低血壓等有顯著功效。

涼拌酸辣土豆絲的輔料是辣椒。

辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀，還可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。辣椒還含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。

所以說，常吃涼拌酸辣土豆絲是沒有問題的哦！