杏鮑菇吃起來有肉的感覺？沒錯了，的確如此。所以很多人都會用杏鮑菇來搭配青菜來炒，例如杏鮑菇炒紅蘿卜。今天我們再來看一道杏鮑菇炒韭菜吧，能說有綠色，很養眼么！

材料：韭菜200g，杏鮑菇200g，食鹽適量，醬油適量，料酒適量，淀粉適量，調和油適量

做法：

1、先將韭菜洗干凈切成段；杏鮑菇切成條狀；

2、瘦肉切絲用醬油、淀粉、料酒、姜粉腌制20分鐘備用。

3、準備炒鍋，鍋熱后倒入調和油燒熱。

4、放入肉絲翻炒數下，直到發白的時候，加入幾滴醬油炒均勻后裝起。

5、炒鍋留底油，放入杏鮑菇開炒。

6、炒到杏鮑菇變軟后，加入韭菜一起翻炒。

7、最后將肉絲倒入，加少許食鹽調味即可。