黃瓜是常見(jiàn)的一種蔬菜，在我們的日常生活中，很多人都喜歡吃黃瓜，常見(jiàn)的就是在炎炎夏日里面來(lái)上一碟涼拌黃瓜那滋味就是忒爽了。人們喜歡吃黃瓜不僅是因?yàn)辄S瓜的口感好，最主要的是黃瓜能夠?qū)ξ覀兊纳眢w健康產(chǎn)生好的作用。就比如它其中的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達(dá)到抗腫瘤的目的。黃瓜炒肉丁是家常菜肴，而炒黃瓜是常見(jiàn)的制作方法，操作過(guò)程比較簡(jiǎn)單，因此大家都比較喜歡使用這樣的烹飪方法。雖然說(shuō)這個(gè)過(guò)程是簡(jiǎn)單易操作的，但是炒黃瓜也是有注意事項(xiàng)，如果沒(méi)有注意以下的一些地方，炒黃瓜也很有可能會(huì)以失敗告終。

1、黃瓜皮很有營(yíng)養(yǎng)，一般是建議連皮一起吃才不浪費(fèi)，不過(guò)眼下的農(nóng)藥污染問(wèn)題非常嚴(yán)重，所以要吃之前要洗干凈。

2、炒黃瓜之前最好把黃瓜切了之后用水泡著，這樣更衛(wèi)生，吃的時(shí)候更爽口。

3、炒黃瓜之前往鍋里多放占油把鍋里潤(rùn)一潤(rùn)，不要太多也不要太少，多了油膩，少了干澀。

4、鹽分能促使黃瓜出水，所以炒的時(shí)候要盡量把水分瀝干，以免出水太多汁。