金針菇和牛肉都是營養價值十分豐富的食物，因此，金針菇肥牛飯的營養價值也是非常高的。是適合各年齡段、各類人群的食品。金針菇肥牛飯的營養價值都有哪些？

金針菇能有效地增強機體的生物活性，加快人體新陳代謝的速度，有利于食物中各種營養素的吸收，對生長發育大有裨益。

金針菇含有豐富的鋅元素，有利于青少年身體和智力的發育。

牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成十分接近人體組織需要，能有效地提高機體的抗病能力，對處在生長發育及病后調養階段的人能補血益氣。在寒冬食用牛肉還有暖胃的作用。

中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、消除水腫、排除濕氣的功效。