在超市里我們經常見到切割好的肥牛片等待出售，對于快節(jié)奏的生活來說，這是非常方便的。此外，牛肉還含有豐富的營養(yǎng)元素，在美味的基礎上又增添了許多健康的成分。那么，如何制作肥牛片呢？

香辣肥牛的做法

食材：主料肥牛片500克、香菜400克，輔料郫縣豆瓣醬、糖、五香粉、花椒粉。

步驟

①香菜洗凈切段

②鍋內放少許油，加入豆瓣醬、五香粉和花椒粉炒香

③下入牛肉片迅速炒散

④待肉片變色，撒入糖、下入香菜，翻炒均勻即可出鍋

酸湯肥牛的做法

食材：主料肥牛片250克、金針菇80克，輔料白糖、鹽、醬油、醋、郫縣豆瓣醬、泡椒、蔥、姜、蒜。

步驟

①鍋里燒熱水，下金針菇焯熟后撈出備用。

②肥牛以冷水下鍋，焯出血水。

③鍋中倒植物油燒熱，放入蔥末、姜末和蒜末爆香。

④倒入切成段的泡椒和豆瓣醬，翻炒出香味。

⑤倒入白糖、鹽、醬油、醋和開水，中火煮約3分鐘，制成酸湯。

⑥下入金針菇煮大約2分鐘。

⑦倒入焯熟的肥牛再煮1分鐘即可出鍋。