胡蘿卜丁吃過的人不少，但是怎么切出來的，恐怕很多朋友沒有想過。切菜中的切丁，是一種刀法，是指將菜切成長寬厚在1厘米以內(nèi)的方形小塊，就叫切丁。無論是哪種刀法都需要長期練習才能用好，下面教大家均勻切出胡蘿卜丁的方法。

切菜時兩腳要自然站穩(wěn)，與菜墩有適當?shù)木嚯x。上身略向前傾，前胸稍挺，不要彎腰弓背，兩眼注視墩上兩手操作的部位。右手握刀時拇指與食指捏住刀箍，全收掌握好刀柄。左手控制原理，使原料平穩(wěn)、不滑動，以便于落刀。握刀時手腕要靈活有力。菜墩的放置要適合自身的高低。

1、去掉胡蘿卜的兩頭。

2、直刀把胡蘿卜改刀成長方體，四刀把圓弧邊切掉。

3、從中間一分為2，再把2個原料各自一分為2，成4個長放體柱，這樣橫切面都是類正方形。

4、把四個條狀原料碼齊按照橫切面的邊長切丁，這樣出來相當?shù)木鶆颉?

切的時候四指要并齊按住胡蘿卜，刀順指切下，四指后移，再切。手盡量不要離開案板。