做出好吃的雞蛋果子，首先在攤餅的時(shí)候要做好，不能讓餅一邊厚一邊薄，一邊金黃香脆，一邊還是軟軟的。如果是用雜糧面粉和面，后邊需要加上面粉，這樣能增加餅的粘度和筋度。做好面糊后，最好能讓面糊能自由流動(dòng)，這表示平底鍋十分的平滑，這樣攤的餅才會(huì)均勻沾滿過低又不會(huì)太厚。

攤餅之前，需要在鍋底抹上少量的油，但有不可以放太多，否則面糊就不掛鍋底，餅就不能煎得香脆。鍋中抹油倒入面糊后，不要那么快吧雞蛋打入，一定要的等餅成型。翻面也不能操之過急，要登餅的四周微微黃、翹起來，用鏟子輕輕推一下能推動(dòng)餅，這樣就可以翻面了。翻面就像煎雞蛋一樣，太早翻會(huì)爛，太久又會(huì)糊。

最后就是涂抹醬料以及往餅里面加入各種食物了，其中加入香腸和生菜是極好的搭配。醬料的選擇，放點(diǎn)奶油以及黑胡椒醬都是不錯(cuò)的，就是吃起來微微辣，不能吃辣的建議加入番茄醬或者是甜面醬都可以。