干馬齒莧是藥食兩用植物，含有多種營養成分，而且干馬齒莧的全身都可入藥，具有很好的藥用價值。馬齒莧具有清熱解毒之效，因此可以防治胃潰瘍或解蛇毒；馬齒莧可以祛濕止帶，因此濕熱下注、帶下色黃、小便短黃者適宜常食；由于馬齒莧中含大量的鉀，因此可以利水消腫同時幫助擴張血管，降低血壓，保護心臟；，馬齒莧還被稱作“天然抗生素”，有殺菌消炎的良效，可以很好地減輕痢疾、皮炎等病癥；馬齒莧中高濃度的去甲腎上腺素和二羥基苯乙胺還可以調整體內血糖，對糖尿病有一定療效。