在我們生活中,很多海產(chǎn)品都是充滿營(yíng)養(yǎng)并且美味的,比如海魚、海參等等。但是每個(gè)食品都有自己的特性,我們必須了解這些特性,才能夠做到不誤食這些食物導(dǎo)致身體受到影響。那么,現(xiàn)在就讓小編來帶大家看一看:什么情況不能吃海參?
什么情況不能吃海參
1、春季應(yīng)少食海參:春天正是容易上火的季節(jié),尤其是北方春季多干燥。食補(bǔ)時(shí)尤其要注意,勿過多食用易使人上火食物,海參也包括在內(nèi)。因此,春季吃海參應(yīng)再減量。
2、腎有問題時(shí)少食。
3、有鞣酸水果時(shí)不能吃,比如:葡萄、柿子、石榴、山楂等,以防其中的鞣酸導(dǎo)致蛋白凝固,影響消化吸收,引起腹部不適。
4、加醋不宜食海參。
海參營(yíng)養(yǎng)及吃法如何
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為,海參除了具有高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的特點(diǎn)外,還有很多特殊的營(yíng)養(yǎng)成分,如膠原蛋白。海參中的膠原蛋白含量可以與傳統(tǒng)中藥的阿膠、龜板膠、鹿角膠相媲美,不僅可以生血養(yǎng)血、延緩機(jī)體衰老,還可使肌膚充盈、皺紋減少,讓皮膚看起來細(xì)膩而富有光澤。
海參的吃法有很多種,最常見的是涼拌,還可與糯米或大米一起煮粥,或與其他食物、藥物一起煲湯。未經(jīng)徹底加工清洗的海參,吃起來常有澀口的感覺,為了除去澀味,許多人喜歡在烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)醋。但是,酸性環(huán)境會(huì)讓膠原蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化、蛋白質(zhì)分子出現(xiàn)不同程度的凝集和緊縮。因此,加了醋的海參不但吃起來口感、味道均有所下降,而且由于膠原蛋白受到了破壞,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然也就大打折扣。
作為一種高營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì),海參是很適合用于進(jìn)補(bǔ)的。但正如上文所寫的那樣,吃海參也有很多忌諱。小編在這里特別提醒一下,腎功能有問題的人最好還是不要拿海參進(jìn)補(bǔ),那樣是適得其反,對(duì)于身體的傷害實(shí)際是遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于助益的,一定要記住。
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