我們平時的早餐一般都是比較敷衍的，有些人甚至還一覺睡到中午便忽略了早餐，而其實這樣子對身體是很不好的，那么很多上班族都會直接用包子，豆漿和油條來解決自己的早餐問題，而油條是用酵母還是泡打粉的呢？

油條用酵母還是泡打粉

油條當然是用泡打粉啦,如果想要自己做的話可以去嘗試一下,絕對又酥又脆！泡打粉是一種蓬松劑，主要作用就是讓油條變的更蓬松。外面有黑心店家用洗衣粉摻面粉炸油條，洗衣粉遇上水后攪一攪會有很多泡泡，混合在面團里面團就會因為泡泡的作用變蓬松。泡打粉的作用基本上也是這樣，不過沒洗衣服那么夸張，而且它是可以用在食品里的添加劑。

油條的制作過程要點

1、面團一定要發酵好，發酵好的面團炸制起來才會蓬松。

2、油條胚不能太細太薄，不然油條即使充分膨脹了也無法形成大大的孔洞。

3、我們在外面看賣油條的油條胚上面一般都會灑一層面粉，在家里制作的話完全不用這樣，直接抹油就行。這樣炸過油條的油里面雜質比較少，要是灑面粉的話，放到鍋里炸制，油條胚表面的面粉多多少少會掉進鍋里，等炸好油條了，鍋底就是一層面粉了。

4、油條一定要至少充分發酵兩次，醒一次。最后的油面團應該是柔軟，潤滑，延展性好，有點類似于做面包的面團。

5、給油條翻面的時候只能用筷子從油條胚的側下面輕輕的撥過去，不能夾著油條翻身，那時候油條還沒定型，夾油條的話油條很容易被夾了縮在一起沒法蓬松了。

油條是用泡打粉的，因為用了泡打粉之后油條就會變得比較蓬松一些，而外面賣油條的商家也有很多存在不衛生的情況，如果自己想要吃的話，可以自己嘗試做一下，剛開始面團發酵，油條胚要找適宜大小的，并且油條還需要發酵兩次，這些是做油條常常會忘記的地方哦！