鈣的含量

　　鈣

　　我們常常聽說孩子要長高，補(bǔ)鈣是關(guān)鍵。鈣對于寶寶生長發(fā)育來說卻是有重要的意義。

　　鈣有助于形成和維持骨骼、牙齒。身體中的99%的鈣沉積在骨骼和牙齒中，主要以羥磷灰石和磷酸鈣的形式存在，這就是為什么檢測血鈣并不能真正反應(yīng)體內(nèi)鈣水平的原因。同時(shí)鈣還維持肌肉和神經(jīng)的正?；顒?dòng)，參與血凝過程、調(diào)節(jié)或激活多種酶的活性作用。

　　食物來源

　　奶和奶制品是鈣最好的食物來源，含量豐富且吸收利用率高，此外豆腐、芝麻醬、海帶、紫菜、口蘑、木耳、綠色蔬菜、堅(jiān)果、銀魚等含量也較高，可以多樣選擇，合理搭配。

　　推薦食譜：奶酪鮮蔬泥

　　材料：

　　黃瓜40克，蝦仁40克，雞蛋黃1個(gè)，奶酪20克，橄欖油少許，姜汁少許。

　　做法：

　　1、蝦仁去泥腸，洗凈。

　　2、蝦仁剁成泥，加姜汁腌制10分鐘。

　　3、黃瓜洗凈去皮，磨成泥后盛入小碗中，將小碗敷上保鮮膜，入蒸鍋蒸制8分鐘。

　　4、熟雞蛋黃用小勺碾成末，備用。

　　5、炒鍋內(nèi)倒入橄欖油燒熱，放入蝦泥煸炒至熟后盛出，將備好的黃瓜泥、蝦泥、熟雞蛋黃末和奶酪一起放入碗中混合，攪勻即可食用。