羊肉之利

　　提高身體抗疾病能力

　　秋末初冬之際，天氣漸冷，在眾多大補(bǔ)暖身食物中，羊肉成為廣大市民們選擇的首選。吃羊肉有很多好處，暖身滋補(bǔ)的效果也較明顯，很多人愛吃但不一定就會(huì)吃，怎樣吃羊肉才是最科學(xué)健康的呢？本報(bào)對(duì)宜賓市第一人民醫(yī)院中醫(yī)科主治醫(yī)生徐懷驥進(jìn)行了專訪。讓他從中醫(yī)角度來給大家講講怎樣吃羊肉。

羊肉的禁忌多 準(zhǔn)媽媽盡量別吃

　　徐懷驥說，從中醫(yī)角度講，羊肉性熱、味甘，是適宜于冬季進(jìn)補(bǔ)及補(bǔ)陽(yáng)的佳品。羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，其中含蛋白質(zhì)10%—20%（必需氨基酸為主），脂肪10%—30%，無機(jī)鹽0.6%—1.1%，無機(jī)鹽中以鈣、鐵、磷含量豐富，且鐵和磷在人體內(nèi)利用率較高，維生素中以硫胺素、核黃素、尼克酸含量較多，含糖量較淺。“營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，且味道鮮美。”徐醫(yī)生說。

　　中醫(yī)認(rèn)為，羊肉能助元陽(yáng)，補(bǔ)精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥。《本草從新》中說，羊肉能“補(bǔ)虛勞，益氣力，壯陽(yáng)道，開胃健力”。

　　金代李杲說：“羊肉有形之物，能補(bǔ)有形肌肉之氣。故曰補(bǔ)可去弱。人參、羊肉之屬。人參補(bǔ)氣，羊肉補(bǔ)形。風(fēng)味同羊肉者，皆補(bǔ)血虛，蓋陽(yáng)生則陰長(zhǎng)也。”另外，羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。羊的脂肪熔點(diǎn)為47℃，因人的體溫為37℃，就是吃了也不會(huì)被身體吸收，所以不容易發(fā)胖。

　　羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身體素質(zhì)，提高抗疾病能力。所以現(xiàn)在人們常說：“要想長(zhǎng)壽，常吃羊肉。”羊肉在人們生活中有這樣大的益體之效。所以受到廣大市民們的青睞。

　　因人而異

　　準(zhǔn)媽媽盡量別吃羊肉

　　但是，從另外一個(gè)角度來講，也有很大一部分人群是不宜吃羊肉的。“由于羊肉中蛋白質(zhì)、脂肪含量豐富，熱量較高，從西醫(yī)上講，患有某些疾病的人不宜大量食用。”徐醫(yī)生特別強(qiáng)調(diào)。