卵磷脂屬于高級神經營養素

　　秘笈三：卵磷脂

　　卵磷脂的生物學名為磷脂酰膽堿，是人體組織中含量最高的膦脂，是構成神經組織的重要成分，屬于高級神經營養素。卵磷脂在人體中占體重的1%左右，但在大腦中卻占到腦重量的30%;而在腦細胞中更占到其干重的70-80%。卵磷脂集中存在于腦及神經系統，血液循環系統、免疫系統及心、肝、肺、腎等重要器官。

　　對于處于大腦發育關鍵時期的胎兒及嬰幼兒，卵磷脂是非常重要的益智營養素。

　　Tips：卵磷脂知多D

　　卵磷脂的食物來源有哪些？

　　大豆、蛋黃、核桃、堅果、肉類及動物內臟的卵磷脂豐富。