【媽媽網特稿】鐵觀音是我國十大名茶之一，具有美容、消炎、提神、抗衰老等作用，鐵觀音當中有機成分有400多種，無機成分達數十種，鐵觀音成分如此之多就確定了它功效多這一特性。如何沖泡會令鐵觀音的功效更加突出呢？

鐵觀音的成分分解

　　鐵觀音的成分分解

　　一、茶單寧類：

　　“茶單寧”具有降低血壓膽固醇的作用。俗稱“茶單寧”，是茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性。在茶湯中可與咖啡因結合而緩和咖啡因對人體的生理作用。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產物過敏等功效。

　　二、咖啡因：

　　咖啡因有提神的效果。帶有苦味，是構成茶湯滋味的重要成份。紅茶茶湯中，與多無酚類結合成為復合物；茶湯冷后形成乳化現象。茶中特有的兒茶素類及其氧化縮和物可使除中咖啡因的興奮作用減緩而持續，故喝茶可使長途開車的人保持頭腦清醒及較有耐力。

　　三、礦物質：

　　鐵觀音含有多種礦物質可以幫助維持人體體液為堿性。茶中含有豐富的 鉀 、 鈣 、 鎂 、 錳 等11種礦物質。茶湯中陽離子含量較多而陰離子較少，屬于堿性食品?？蓭椭w液維持堿性，保持健康。

　　1、鉀：預防高血壓，促進血鈉排除。血鈉含量高，是引起高血壓的原因之一，多飲茶可防止高血壓。

　　2、氟：具有預防蛀牙的功效。

　　3、錳：有抗氧化、預防老化的作用。增強免疫功能，并有助于鈣的利用。因不溶于熱水，可磨成茶粉食用。