食物中只有蔬菜和水果含有維生素C和維生素A原胡蘿卜素，還含有維生素B1、B2及尼克酸、維生素P等。維生素C能防治壞血病，促進(jìn)微量元素的吸收，尤其是綠葉蔬菜含量豐富；維生素A可保持視力，防止干眼病及夜盲癥，還可以預(yù)防呼吸道疾病，在深綠色和黃紅色蔬菜含量豐富。

菜泥可單獨(dú)給嬰兒喂食或調(diào)入稀粥、爛面條中食用

　　一、菜泥

　　原料：青菜

　　做法：

　　1、先將洗凈的青菜撕下菜葉，并將菜葉撕成碎片，不要用刀切，以免將粗糙的纖維混入，不利于嬰兒的消化。

　　2、同時(shí)燒開(kāi)等量的水，再將碎菜葉放入沸水中，煮沸10分鐘左右。

　　3、稍涼后將煮爛的碎菜葉連水一起倒入不銹鋼或銅絲篩子中，濾去水分，再用不銹鋼勺在篩中刮壓濾過(guò)。

　　4、棄去渣滓，篩子下濾出的泥狀物即為菜泥。

　　菜泥可單獨(dú)給嬰兒喂食或調(diào)入稀粥、爛面條中食用，每次15克，每天1～2次。