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吃胡蘿卜可以補充足量的維生素A?你真的相信了?!

編輯:媽網小編

  媽媽們對于維生素A都非常熟悉,也知道它對維持視覺功能、提高身體免疫力以及促進骨骼和身高發育有著重要作用。于是在生活中,媽媽們為了讓寶寶擁有明亮的雙眸和迷人的大長腿,想要通過各種途徑來給寶寶補充維生素A,其中有些媽媽認為胡蘿卜中含有豐富的維生素A,于是開始用胡蘿卜做花樣輔食給寶寶吃。那么,給寶寶吃胡蘿卜真的可以補充到有效的維生素A嗎?帶著問題我們來往下看!

  胡蘿卜中真的含有維生素A嗎?

  維生素A是最早被發現的維生素,化學名稱為視黃醇,是一種不溶于水而溶于脂肪的物質,屬于脂溶性維生素。不過,維生素A的發現可不是從胡蘿卜里來的,最初是從魚的肝臟中發現的。后來經過研究發現,維生素A的來源主要有兩種:一種是維生素A醇,是最初的維生素A形態,直接進入身體可以利用,主要存在于動物肝臟中;另一種是胡蘿卜素,以β胡蘿卜素為主,主要存在于深顏色蔬菜水果中(如胡蘿卜、柑橘、西蘭花、菠菜、南瓜燈),β胡蘿卜素本身沒有生物活性,只有在體內轉變為維生素A才能發揮作用。事實上,β胡蘿卜素只是自然界中維生素A的前體物質,它進入機體之后,在肝臟及小腸粘膜經過酶的作用才會轉化成維生素A。但是轉化過程中會降低生物利用度,不同植物來源的β胡蘿卜素轉化率也不同,并且會受到其他諸多因素的影響,如烹飪方法、是否有脂類物質參與等。

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