日前，據《解放日報》報道，上海工商部門以及食安辦在現場發現的出貨單顯示，可能摻假的羊肉產品流入了小肥羊、傣妹、譚火鍋、品尚豆撈、澳門豆撈等知名火鍋店。

　　對此，《第一財經日報》記者昨日聯系上海食安辦了解具體情況，食安辦一位陳處長表示：“目前此事尚在調查過程中，暫不方便透露更多信息，等調查結果出來后再向媒體通報。”

　　而小肥羊母公司百勝餐飲集團相關負責人則向記者表示，具體情況尚不清楚。

　　一家知名羊肉食品企業負責人向本報記者表示，羊肉價高以及稀缺性導致市場造假嚴重，并對正規羊肉商家產生巨大沖擊，而餐飲行業成本不斷上漲，也促使一些企業為節約成本鋌而走險。

　　假羊肉流入火鍋店

　　近日，上海周浦一家品尚豆撈火鍋店使用的羊肉被指成分造假，并非由純羊肉制成，店員承認僅有部分是羊肉，并承認該羊肉購買自上海市鑫品批發市場。

　　此事引起上海市工商局、食安辦以及公安部門的重視，并對上海市鑫品批發市場進行了突擊檢查，在一名為“牧聯國際凍品”的商戶倉庫內發現大量產品標稱為“雨軒齋”的“新西蘭羔羊肉卷”，然而這批產品卻沒有任何生產日期和配料表以及生產廠商信息。

　　《解放日報》報道稱，現場找到的票據顯示，僅今年3月，該商戶就從山東陽信采購了11噸這樣的“羊肉卷”，另一份出貨單顯示，這些可疑產品流入了傣妹、譚火鍋、品尚豆撈、澳門豆撈等知名火鍋店，名單上還有已經從港股退市并被百勝餐飲集團（YUM.NYSE）收購的小肥羊。

　　一家接近小肥羊的餐飲連鎖企業負責人告訴記者：“小肥羊內部流程相對規范，特別是被百勝餐飲集團并購后，企業內部流程管理已有較大提升，一般不大會用疑似問題產品。”

　　但該負責人也表示：“小肥羊也有部分加盟店，不排除小肥羊加盟店管理不夠嚴格，在行業成本居高不下的情況下鋌而走險。”

　　百勝餐飲集團相關負責人對此表示，“百勝集團并購小肥羊后，暫停了加盟業務，但此前加盟的企業仍在運作。百勝對直營與加盟店都有較好的管控。”