陳魯峰：下一步肯定會有，但肯定也有個過程。工商、質監等部門本身就有一套制度，首先我們會把好的制度拿過來，再根據管理需要建立健全相應制度。

　　記者：由于很多部門并未完全退出食品安全監管領域，未來仍然面臨跨部門協調的可能。這會不會演變成另一種形式的“九龍治水”？

　　陳魯峰：我們從來不這樣提（指“九龍治水”）。我感覺在我們國家，食品安全由一個部門從頭管到尾，目前做不到，肯定涉及協調。但從四段管理變成兩段管理，已經是一個進步，即種（養）殖歸農業部門，從生產到消費都劃轉食藥監局。

　　之所以從國家到地方都保留食安辦，而且現在劃轉給我們，就是考慮到綜合協調的問題。未來還有很多事情，比如地溝油，還涉及后續監管，環保、財政、公安等部門也各有職責。

　　廣州或推行餐廚垃圾源頭粗加工

　　涉及食肆利益難推廣，目前暫無時間表

　　新快報訊 廣州市決策層正考慮推動餐廚垃圾源頭粗加工，通過說服食肆加裝水油分離設施，達到垃圾有效分類、監管廢棄油脂流向的目的。昨日下午，省人大視察組赴廣州調研廢物回收處理企業時，廣州市城管委相關負責人透露了上述信息，但稱暫無時間表。

　　粗加工模式就是從深圳市得到的啟迪。該負責人稱，深圳嘗試在餐飲企業中央廚房裝備水油分離系統，餐廚垃圾經過初步處理后，廢油被統一收集，而最終產出并需要清運的，已經是分離好的固體垃圾。

　　該負責人說，我們正在考慮推行，但要說服并發動食肆自覺配合政府的策略，最大難處在于“固有的利益鏈條打破不了”。目前的試驗性行動顯示，要盡可能避免地溝油的形成，更保險的做法無疑是將餐廚垃圾交給有資質的回收企業處理。不過若這么做，對商家而言，原本的賺錢生意就會變成賠本買賣。

　　他解釋，按現在的做法，食肆把泔水賣給私人可以增收，而且泔水桶也由對方免費提供。但要交給專業企業處理，食肆就要繳納垃圾處理費，也得自己買泔水桶。

　　市城管委相關負責人表示，現在正在思考如何解決這些利益矛盾。目前的做法是，食肆并不掏錢，所需費用由政府補貼。