傳言2

　　非轉(zhuǎn)基因土豆的樣子比較難看，顏色比較深，表面坑坑洼洼，削皮之后表面很快會顏色變深，皮內(nèi)為白色。而轉(zhuǎn)基因土豆則表面光滑，坑坑洼洼很淺，顏色較淡，削皮之后表面無明顯變化。

　　土豆削皮不變色是轉(zhuǎn)基因?

　　不變色非轉(zhuǎn)基因土豆特征

　　朱毅和飛雪都強調(diào)指出，轉(zhuǎn)基因土豆在我國并沒有實現(xiàn)商業(yè)化種植，我國現(xiàn)在并沒有給任何轉(zhuǎn)基因土豆頒發(fā)安全許可，也沒有批準進口轉(zhuǎn)基因土豆用作加工原料，因此“市面上根本就看不到、也買不到所謂轉(zhuǎn)基因土豆的”。

　　那么土豆為啥在削皮后會變黑呢?飛雪告訴記者，這主要是土豆切開后，細胞被破壞，含有的多酚類物質(zhì)在氧氣中被多酚氧化酶所氧化，因而產(chǎn)生黑色或褐色的色素沉淀，這叫土豆的氧化褐變反應(yīng)，而且還與土豆種植儲藏條件、切開后所處的溫度和時間有關(guān)系。

　　據(jù)飛雪介紹，目前世界范圍內(nèi)有兩種轉(zhuǎn)基因土豆被投入市場，但都不是為了防止褐變。而早在1995年，日本就通過傳統(tǒng)育種培育出了不易褐變的土豆，因此土豆削皮不變黑，并不是轉(zhuǎn)基因土豆的特征。

　　有人還質(zhì)疑洋快餐的薯條用的是轉(zhuǎn)基因土豆，對此中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所研究員黃大昉明確表示，在中國生產(chǎn)的沒有轉(zhuǎn)基因土豆，即便是美國土豆，近幾年也不是轉(zhuǎn)基因的，而在歐盟，轉(zhuǎn)基因土豆不是用來吃的，主要用來加工淀粉。